Estepona prepara un nuevo homenaje al atún con ronqueo, degustaciones y música en directo
Estepona volverá a poner el atún en el centro de su agenda gastronómica con la celebración del II Ronqueo del Atún, una jornada dedicada a uno de los productos más representativos del litoral andaluz. La cita tendrá lugar el sábado 14 de noviembre, a partir de las 12:30 horas, en la explanada situada junto al restaurante La Escollera.
La propuesta combinará la tradición del ronqueo con la degustación de distintas elaboraciones gastronómicas y un ambiente festivo acompañado de música en directo. El objetivo es ofrecer a vecinos y visitantes una experiencia vinculada al mar, la cocina y la cultura gastronómica de Estepona.
Una jornada en torno a uno de los grandes productos del mar
El ronqueo es el despiece tradicional del atún, una técnica que permite aprovechar las diferentes partes del pescado y mostrar el trabajo preciso de los profesionales que intervienen en el proceso. La exhibición se convierte así en uno de los principales atractivos de una jornada que busca acercar al público los secretos de un producto de gran valor culinario.
Durante la actividad, los asistentes podrán conocer de cerca cómo se realiza el corte del atún y cómo se clasifican sus distintas piezas. Cada parte presenta unas características propias y puede utilizarse en preparaciones diferentes, desde propuestas en crudo hasta recetas elaboradas.
La demostración tendrá también una vertiente divulgativa, ya que permitirá explicar la importancia del aprovechamiento del pescado y el conocimiento de las técnicas tradicionales. El ronqueo no solo es una forma de cortar el atún, sino una práctica ligada a la experiencia, la precisión y la cultura marinera.
Degustaciones y propuestas gastronómicas
La programación de este segundo ronqueo incluirá degustaciones de atún y diferentes propuestas gastronómicas preparadas para la ocasión. La cita pretende reivindicar la versatilidad de este producto y mostrar las posibilidades que ofrece en la cocina.
El público podrá disfrutar de una jornada pensada para compartir alrededor de la gastronomía, en un espacio próximo al puerto y al entorno marítimo de La Escollera. La ubicación reforzará el carácter marinero del encuentro y su conexión con la identidad de Estepona.
La organización corre a cargo del restaurante La Escollera, establecimiento que vuelve a impulsar esta iniciativa tras la primera edición. Con esta segunda convocatoria, el ronqueo aspira a consolidarse como una cita periódica dentro de la programación gastronómica local.
Música en directo para acompañar la jornada
Además de la parte gastronómica, el programa contará con actuaciones de música en directo. La ambientación musical acompañará las degustaciones y contribuirá a crear un espacio de encuentro para disfrutar de la jornada sin limitarla exclusivamente a la demostración culinaria.
La combinación de gastronomía, producto local y música permitirá prolongar la actividad durante el mediodía y convertirla en un plan abierto para quienes quieran acercarse a la zona de La Escollera el próximo sábado.
Una cita para vecinos y visitantes
El II Ronqueo del Atún se presenta como una oportunidad para poner en valor los productos del mar y la cocina vinculada a la costa de Estepona. También servirá para acercar al público una tradición que habitualmente se desarrolla en el ámbito profesional y que, en esta ocasión, podrá contemplarse de manera directa.
La jornada comenzará a las 12:30 horas del sábado 14 de noviembre en la explanada situada junto al restaurante La Escollera. La organización anima a quienes quieran participar a tener en cuenta el horario de inicio para seguir desde el principio el ronqueo y las actividades gastronómicas previstas.
- Evento: II Ronqueo del Atún.
- Fecha: sábado 14 de noviembre.
- Hora de inicio: 12:30 horas.
- Ubicación: explanada junto al restaurante La Escollera, Estepona.
- Actividades: ronqueo, degustaciones, gastronomía y música en directo.
Con esta nueva edición, Estepona refuerza su apuesta por las actividades que conectan la cocina con el entorno marítimo y la tradición local. El atún será, una vez más, el protagonista de una celebración pensada para disfrutar de la gastronomía en un ambiente abierto y cercano.
