Alcampo salva 8,4 millones de productos del desperdicio alimentario gracias a la tecnología
Alcampo ha conseguido evitar que 8,4 millones de productos terminen desperdiciados mediante el uso de herramientas tecnológicas y una estrategia específica contra el desperdicio alimentario. La iniciativa forma parte de un plan que la compañía mantiene activo desde 2017 y que adquirió un peso mayor en 2021.
Ese año, la reducción del desperdicio pasó a integrarse como uno de los ejes de la hoja de ruta de la empresa, dentro de su visión Comer bien y vivir mejor, cuidando el Planeta. Desde entonces, Alcampo ha reforzado sus objetivos para aprovechar mejor los alimentos y limitar el impacto ambiental asociado a su actividad.
La tecnología, clave para anticiparse al desperdicio
La gestión de productos alimentarios depende cada vez más de la capacidad de las empresas para conocer qué se vende, cuándo se vende y qué artículos pueden quedar fuera de los circuitos comerciales habituales. En este contexto, la tecnología permite trabajar con más información y tomar decisiones antes de que un producto pierda su valor comercial.
Los sistemas digitales aplicados a la distribución ayudan a controlar el inventario, identificar artículos próximos a su fecha de consumo preferente y ajustar las previsiones de demanda. Esta información facilita que los productos puedan recibir una salida alternativa, en lugar de acabar directamente como residuos.
El objetivo no se limita a reducir costes. Aprovechar los alimentos supone también evitar el consumo innecesario de agua, energía, materias primas y transporte asociado a su producción y distribución. Por ello, la lucha contra el desperdicio se ha convertido en una prioridad tanto ambiental como operativa para el sector de la alimentación.
Un compromiso que comenzó en 2017
Alcampo inició su trabajo específico para reducir el desperdicio alimentario en 2017. La compañía ha mantenido desde entonces distintas líneas de actuación orientadas a mejorar el aprovechamiento de los productos y a minimizar las pérdidas a lo largo de la cadena de distribución.
La incorporación de esta materia a su hoja de ruta en 2021 supuso un paso más. Al situarla entre los ejes de su estrategia, la empresa vinculó la reducción del desperdicio con una visión más amplia de sostenibilidad, consumo responsable y cuidado del planeta.
El resultado acumulado alcanza ahora los 8,4 millones de productos salvados. La cifra refleja el volumen de artículos que han podido mantenerse dentro de un circuito de consumo o aprovechamiento gracias a la combinación de procesos internos y soluciones tecnológicas.
Más eficiencia en supermercados y plataformas de distribución
En una red de distribución alimentaria, cada jornada implica gestionar miles de referencias con diferentes ritmos de venta y fechas de caducidad. Las herramientas digitales contribuyen a ordenar esa información y a detectar con mayor rapidez aquellos productos que requieren una actuación.
La tecnología también favorece una coordinación más precisa entre las distintas fases del proceso: aprovisionamiento, almacenamiento, exposición y venta. Cuanto antes se identifica un excedente o una previsión de menor demanda, más opciones existen para evitar que el alimento quede inutilizado.
Esta forma de trabajar permite avanzar desde una gestión basada únicamente en la reacción hacia un modelo más preventivo. No se trata solo de actuar cuando aparece un excedente, sino de utilizar los datos para reducir la posibilidad de que se produzca.
El desperdicio alimentario, un reto para toda la cadena
El desperdicio alimentario no depende de un único punto de la cadena. Puede originarse durante la producción, el transporte, el almacenamiento, la venta o el consumo final. Por eso, las medidas de las empresas de distribución deben combinar tecnología, planificación y cambios en los procesos diarios.
En este escenario, las soluciones digitales ofrecen una herramienta para mejorar la precisión de las operaciones, aunque su eficacia depende también de la aplicación de protocolos y de la implicación de los equipos. La tecnología aporta información; las decisiones tomadas a partir de ella determinan el resultado.
El caso de Alcampo muestra cómo la digitalización puede vincularse a objetivos ambientales concretos. La compañía plantea la reducción del desperdicio como parte de su compromiso con una alimentación más responsable y con un modelo de negocio que aproveche mejor los recursos.
Un objetivo ligado a la sostenibilidad
Salvar 8,4 millones de productos representa un avance dentro de una estrategia que busca reducir progresivamente las pérdidas alimentarias. La cifra también pone de relieve la dimensión que puede alcanzar una medida cuando se aplica de forma continuada en una gran red de distribución.
Alcampo mantiene así el desperdicio alimentario entre sus prioridades, con la tecnología como uno de los elementos que permiten mejorar la planificación y el control. El reto para los próximos años será seguir ampliando estas soluciones y convertir una mayor cantidad de excedentes en alimentos aprovechados, en lugar de residuos.
