Hecansa acerca la cultura del café de especialidad a la formación turística en Canarias
Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) celebrará el próximo 1 de octubre una jornada divulgativa dedicada al café con motivo del Día Internacional del Café. El encuentro tendrá lugar en el Hotel Escuela Santa Cruz y combinará una actividad formativa sobre café de especialidad con una propuesta gastronómica temática.
La iniciativa está impulsada por la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias a través de Hecansa, entidad vinculada a la formación de profesionales para los sectores turístico y hostelero. El objetivo es poner en valor un producto cada vez más presente en hoteles, restaurantes y cafeterías, además de mostrar las posibilidades que ofrece dentro de la experiencia gastronómica.
Una jornada centrada en el café de especialidad
El programa incluirá un taller dedicado al café de especialidad, una categoría que concede importancia a aspectos como el origen del grano, las condiciones de cultivo, la trazabilidad, el tueste y los métodos de preparación. La sesión permitirá acercar a los asistentes los elementos que influyen en el resultado final de una taza.
Más allá de su consumo cotidiano, el café se ha convertido en un producto con una notable dimensión gastronómica y cultural. Su preparación requiere conocimientos técnicos y atención a factores como la molienda, la temperatura del agua, el tiempo de extracción o la proporción entre café y líquido.
En el ámbito de la hostelería, estas variables pueden marcar la diferencia en la percepción del cliente. Por ese motivo, la formación específica en torno al café ocupa un espacio creciente en los programas relacionados con la restauración y el servicio hotelero.
Un menú temático para completar la experiencia
La jornada se completará con un menú temático inspirado en el café. La propuesta permitirá explorar la relación entre esta bebida y la cocina, tanto desde el punto de vista del sabor como de sus posibles aplicaciones en elaboraciones gastronómicas.
El café puede utilizarse como ingrediente en postres, salsas, marinados y otras preparaciones, pero también puede formar parte de una experiencia culinaria vinculada al momento del servicio. Su carácter aromático y su diversidad de perfiles permiten trabajar con diferentes intensidades y combinaciones.
La iniciativa de Hecansa plantea así una aproximación transversal al producto: desde el conocimiento de su procedencia y sus métodos de elaboración hasta su presentación en el comedor. Una perspectiva especialmente relevante para el alumnado y los profesionales que desarrollan su actividad en establecimientos turísticos.
Formación práctica para el sector turístico
El Hotel Escuela Santa Cruz será el escenario de una actividad que conecta la divulgación con la enseñanza práctica. Este tipo de propuestas contribuye a reforzar la preparación de los futuros profesionales de la hostelería y a familiarizarlos con tendencias que ya forman parte de la oferta de numerosos establecimientos.
El auge del café de especialidad ha ampliado las expectativas de los consumidores, que buscan conocer el origen del producto, los procesos de elaboración y las características de cada variedad. Para los negocios turísticos, ofrecer un servicio informado y técnicamente cuidado puede convertirse en un elemento diferenciador.
La jornada también servirá para destacar la importancia de la especialización en un sector que exige una actualización constante. La gastronomía, el servicio y la atención al cliente evolucionan de forma paralela a los hábitos de consumo, y el café ocupa un lugar destacado dentro de esa transformación.
El Día Internacional del Café como marco de divulgación
La celebración se enmarca en el Día Internacional del Café, una fecha que permite visibilizar el peso económico, social y cultural de uno de los productos más consumidos en todo el mundo. En Canarias, la conmemoración se vincula a la formación turística y a la promoción de una hostelería basada en el conocimiento y la calidad.
Con esta actividad, Hecansa apuesta por acercar al público una visión más amplia del café y por reforzar su presencia en los itinerarios formativos relacionados con la restauración. El encuentro del 1 de octubre combinará, de este modo, contenidos divulgativos y una experiencia gastronómica en torno a un producto esencial para el sector.
Claves de la jornada
- Fecha: 1 de octubre de 2026.
- Lugar: Hotel Escuela Santa Cruz.
- Organiza: Hoteles Escuela de Canarias, dependiente de la Consejería de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias.
- Contenido: taller sobre café de especialidad y menú temático.
- Motivo: celebración del Día Internacional del Café.
