España vive, como el resto de países del mundo, uno de los momentos más importantes de su reciente historia. El impacto de la crisis del Covid-19 ha hecho un daño tremendo en familias, que han visto como muchos de los miembros que tenían un trabajo hayan tenido que acudir a los ERTE o, directamente, han perdido su puesto laboral. La situación, según algunos expertos, puede complicarse de cara a los próximos dos años y la pequeña economía, la de las familias, puede vivir los próximos ejercicios unos momentos extremos.

Ante esta situación que se prevé que llegará, los españoles no pueden seguir permitiéndose el lujo de ser uno de los países que más desperdicio alimentario generan y, por tanto, más alimentos tiran a la basura por una mala organización o por, simplemente, dejadez. Según un informe internacional, los hogares españoles tiraron a la basura 1.339 millones de kilos/litros de comida y bebida en 2018, último dato registrado,

Un dato que sirvió para romper una tendencia de descenso y que supuso un incremento del 8,9% que el año anterior. Tal vez aupadas por la buena situación económica que vivía el país durante ese año, muchas familias se “relajaron” y no pusieron tanto interés en maximizar la vida de los alimentos. En la situación actual, esto debe cambiar y cualquier hogar debe empezar a hacer esfuerzos y buscar solución para reducir los kilos de alimentos desperdiciados.

En este aspecto, una de las mejores soluciones y más sencillas que pueden tomar las personas es la de hacer con algo tan práctico como una envasadora al vacío, un utensilio que debería ser imprescindible en cualquier tipo de cocina al ayudar conservar los alimentos y reducir el número de piezas de comida que se ponen malas y hay que tirar al contenedor.

Qué es el envasado al vacío

El envasado al vacío es un método de envasado consistente  en retirar el aire del interior de un envoltorio para aumentar el periodo de caducidad de un alimento. Esta técnica tiene muchas ventajas y puede utilizarse, prácticamente, a cualquier tipo de alimentación, teniendo una alta tasa de efectividad. Así, por ejemplo, el envasado al vacío de carne suprime la mayoría de las bacterias nocivas incluidas en este alimentos.

Según diferentes estudios, alimentos como carnes que están envasados al vacío podría durar hasta diez días en buen estado sin tener que meter en la congelación. Esto se produce porque al retirar el aire se limita el crecimiento de las bacterias, lo que incide en que el alimento no se intoxique y, por tanto, se ponga malo.

Con esta información vamos a ver algunas de las envasadoras al vacío que existen en el mercado para alimentos y que se pueden adaptar muy bien a cualquier tipo de cocina. Recordamos que las envasadoras al vacío, además de para alimentos, también se pueden utilizar para guardar ropa, por ejemplo. Vamos con las diferentes soluciones para el envasado al vacío:

  • Envasadora doméstica. Ayudan a conservar los alimentos dentro de la nevera o congelador y destacan por ser de pequeño tamaño y muy fáciles de utilizar. Entre los modelos más potentes de este tipo de envasadoras encontramos la FoodSaver FFS005X, la CalmDO CD-V001 y la Bonsenkitchen.
  • Envasadoras al vacío portátiles. Este tipo de envasadoras son compactas, ágiles y de poco peso, por lo que además de para casa también son útiles a la hora de ir de camping, por ejemplo. Los modelos más solicitados son el FoodSaver VS1192X, el Movaty y el Aigostar Fresh.
  • Envasadora profesional. Para los negocios, estas envasadoras han sido diseñadas tanto para conservar todo tipo de alimentos crudos o ya elaborados, como para cocinar al vacío. Suelen utilizarse en negocios como charcuterías, tiendas de comestibles, bares, restaurantes,… Algunos modelos que recomendamos son ABOX V63, Jata EV1026 y Laica VT3120.

Para saber las características de las envasadores que te hemos expuesto más arriba y ver una comparación entre ellas puedes visitar el portal especializado en la comercialización de envasadoras al vacío laenvasadoraalvacio.com, un portal donde hay análisis, reviews y comparativas de estos productos tan importantes y necesarios en cualquier lugar o local de restauración para evitar el desperdicio alimentario.

Además de las propias envasadores también debes tener en cuenta que necesitarás bolsas al vacío y que utilizarás con el aparato que hayas comprado. Para utilizar la envasadora y la bolsa hay que colocar la bolsa con el contenido a envasar en la boca de aspiración de la envasadora para, posteriormente, cerrarla y pulsar el botón de inicio. Así, el aire se va expulsando hasta que hace el vacío completo.