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Las tendencias gastronómicas del 2021

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Las tendencias gastronómicas del 2021

Por una parte tenemos a mucha gente cuidando cada vez más del bienestar y la calidad de la alimentación, y por otro la mejora de la oferta en las cadenas de comida rápida y el servicio de comida a domicilio que llega ya a todos los ámbitos: comida china, japonesa, tailandesa, mexicana… Con tantas buenas opciones es difícil vislumbrar qué será lo más solicitado en 2021. 

Cada vez más consumidores se preocupan por la calidad de lo que consumen a la vez que disfrutan del placer de pedir comida a domicilio sin tener que preocuparse por nada más, pudiendo así hacer más uso del preciado tiempo libre. Muchos aprovechan el fin de semana para pedir Go! Sushing a domicilio en Just Eat y deleitarse con el placer de la comida japonesa

La dieta que llevamos y la forma en que comemos influyen en nuestro bienestar físico y mental. De ahí que cada vez busquemos más alimentos a los que se les atribuyen cualidades saludables. Del mismo modo en que cuidamos del alimento lo hacemos también de las bebidas que ingerimos, reduciendo las cantidades de bebidas energéticas, isotónicas o azucaradas en favor de zumos, agua o bebidas bajas en calorías

 

El fenómeno de las cocinas fantasma

Se vislumbra que en 2021 puede haber un afloramiento de esta práctica que en las grandes ciudades ya está proliferando. Se trata de cocinas sin restaurante, pensadas para ese servicio cada vez más solicitado y profesionalizado de la comida a domicilio. Son espacios de cocinas compartidas para elaborar todo tipo de recetas de calidad para las plataformas de delivery y satisfacer la demanda creciente. Son restaurantes que sólo existen en las plataformas de pedidos y en cuyas cocinas magníficos chefs tienen la oportunidad de dar rienda suelta a sus ambiciosos proyectos.

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Nuevos descubrimientos

Será también el año de la confirmación de algunos alimentos concretos que hasta hace poco desconocíamos que tenían tantas salidas y sin los que ahora no podemos vivir. Hemos aprendido mil maneras de consumir el aguacate (que ahora también se desayuna) o las bondades de la quinoa. Tenemos tanta información que nuestra cultura gastronómica crece y se expande, despertando interés por la comida a nivel global. Respetamos y valoramos la comida tradicional, comenzando por el auge de la cocina de mercado (menús basados en alimentos de temporada para que así puedan ser productos siempre frescos) pero nos gusta también explorar recetas exóticas de países lejanos con ingredientes que ahora ya forman parte de nuestras cocinas. 

Valorando el pan

Incluso nos ha dado por probar a hacer pan en casa. Y ya que hemos arrancado, sabemos valorar las bondades de un pan de masa madre de calidad. Y nos preocupa la cantidad de sal que lleva el pan y la calidad de sus ingredientes.

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A sólo un clic

Vivimos pegados a la pantalla en un medio digitalizado que nos ha simplificado mucho las cosas. Con sólo unos cuantos clics podemos realizar una compra online y recibir el pedido cómodamente en casa. Así que le hemos cogido el gusto a aquello de no movernos de casa y disfrutar del descanso con una buena comida. El mundo virtual tiene un menú infinito donde podemos comer lo que nos apetezca en cada momento, y en 2021 va a continuar esa tendencia al alza y de una manera más acelerada aún. 

La preocupación por la dieta saludable está ahora también presente en los negocios de comida a domicilio, que se adaptan a la demanda. Así, las opciones de los menús incluyen también variedad de platos para veganos, sin gluten, etc. Los consumidores tienen tanto para elegir que lo difícil es decantarse. 

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