Las enfermedades gastrointestinales siguen al alza en Fresnillo por las altas temperaturas
Las enfermedades gastrointestinales se han convertido en el principal motivo de atención médica en el Centro de Salud Fresnillo 01. Las altas temperaturas favorecen la descomposición de los alimentos y la proliferación de bacterias, por lo que las autoridades sanitarias han pedido reforzar las medidas de higiene durante la compra, preparación y conservación de la comida.
La mayoría de estos problemas están relacionados con el consumo de alimentos o agua contaminados, así como con una manipulación inadecuada. El calor acelera el deterioro de productos como carnes, pescados, mariscos, lácteos, salsas y alimentos preparados, especialmente cuando permanecen varias horas fuera del frigorífico.
El calor aumenta el riesgo de contaminación
Durante los periodos de temperaturas elevadas, las bacterias pueden multiplicarse con mayor rapidez en los alimentos. Una comida que parece estar en buen estado puede provocar malestar si no se ha conservado correctamente o si ha entrado en contacto con superficies, utensilios o manos contaminadas.
El riesgo también aumenta cuando se rompe la cadena de frío, se consume agua de procedencia dudosa o se compran alimentos en establecimientos que no mantienen unas condiciones adecuadas de limpieza y refrigeración.
Síntomas que deben vigilarse
Las enfermedades gastrointestinales pueden causar diarrea, vómitos, dolor abdominal, náuseas, fiebre y malestar general. En algunos casos, los síntomas aparecen pocas horas después de ingerir un alimento contaminado; en otros, pueden tardar más tiempo en manifestarse.
La principal complicación es la deshidratación, sobre todo en niños, personas mayores, embarazadas y pacientes con enfermedades crónicas. La pérdida de líquidos y sales minerales puede provocar sed intensa, boca seca, debilidad, mareo, orina escasa o de color oscuro y somnolencia.
Es importante acudir a un centro sanitario si la diarrea o los vómitos son intensos, aparecen signos de deshidratación, hay sangre en las heces, fiebre elevada, dolor abdominal fuerte o los síntomas no mejoran. En los bebés y las personas mayores, la valoración médica debe solicitarse con mayor rapidez.
Medidas para prevenir las infecciones gastrointestinales
La prevención comienza con una correcta higiene de manos. Hay que lavarlas con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes de cocinar, antes de comer, después de ir al baño, tras cambiar pañales y después de manipular alimentos crudos.
- Comprar alimentos en establecimientos limpios y con una adecuada refrigeración.
- Revisar las fechas de caducidad y el estado de los envases antes de adquirir un producto.
- Separar los alimentos crudos de los cocinados para evitar la contaminación cruzada.
- Lavar frutas y verduras con agua segura antes de consumirlas.
- Cocinar bien carnes, pescados, huevos y mariscos.
- Conservar los alimentos perecederos en el frigorífico y no dejarlos a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
- Utilizar agua potable para beber, cocinar y preparar hielo.
- Limpiar con frecuencia las superficies, tablas y utensilios de cocina.
Precaución con los alimentos preparados
Las comidas listas para consumir requieren una atención especial. Ensaladas, guisos, arroz, pasta, salsas, productos con huevo y alimentos con mayonesa deben mantenerse refrigerados y consumirse en un plazo corto, especialmente durante los días más calurosos.
También conviene evitar comprar comida que haya estado expuesta al sol, en recipientes sin protección o cerca de fuentes de contaminación. En caso de detectar un olor, sabor o aspecto extraño, lo más seguro es no consumir el producto.
Hidratación y atención temprana
Ante la diarrea o los vómitos, la prioridad es reponer los líquidos perdidos mediante pequeños sorbos frecuentes. Las soluciones de rehidratación oral pueden ayudar a recuperar agua y sales minerales, siempre siguiendo las indicaciones del envase o del personal sanitario.
No se recomienda automedicarse ni utilizar antibióticos sin prescripción médica. Muchos cuadros gastrointestinales son causados por virus y no mejoran con estos fármacos, cuyo uso inadecuado puede provocar efectos adversos y favorecer la resistencia bacteriana.
Reforzar la higiene alimentaria permite reducir el riesgo de infecciones y evitar complicaciones. En Fresnillo, la recomendación sanitaria es mantener estas precauciones mientras persistan las altas temperaturas y consultar ante cualquier síntoma intenso o signo de deshidratación.
